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quarta-feira, 25 de março de 2015

Gastronomia férias na Índia


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Culinária indiana é um dos do mundo mais carismático e exótica, um festival de sabores exóticos em projetar especiarias, coco, arroz ou legumes. De Kashmir a Kerala, vamos listar os pratos que você deve tentar se você viajar para a Índia, onde os hóspedes podem saborear entre ritmos típicos, bazares ou viagem de trem.

Masala

Antes de mergulhar na culinária indiana, você vai ser bom para saber o que é o garam masala, uma preparação de pratos nacionais mais experientes, de frango para fritar masala dal. Uma combinação de coentro, gengibre, alho, tamarindo, mace, mostarda, cardamomo, cravo, pimenta, noz-moscada e, no caso do sul, leite de coco. Graças a uma mistura de especiarias como caril também surge, outra estrela de componentes culinária indiana.

Dal Fry

A partir do Punjab, o dal é uma receita cuja base são sempre poucos pulsos do mesmo nome combinado com grão de bico e lentilhas vermelhas. A partir deste elemento, pimentão, masala, cebola e tomate ou a quantidade adequada de água forma um prato exclusivo servido em toda a Índia e cuja picante raramente é removido por chefs apesar da (ocidental) gostos o turista.

Samosa

De forma triangular, o samosa é uma massa em forma de triângulo e recheados com legumes como batatas, cebolas e ervilhas. Um lanche típico indiano, muitas vezes oferecidos por comerciantes que são descartados por trens em padarias ou basicamente qualquer barraca. Recomenda-se a acompanhá-la com um molho de hortelã.

Arroz indiano

Este cozida em uma panela com ingredientes como carne ou legumes, o arroz é uma das especialidades do país e um prato muito consumido pelas massas. Geralmente tende a enfeitar o arroz com açafrão (o estilo paella) e um condimento feito com alho, gengibre e cravo Kardamomo acrescentou. Também geralmente comido com a mão.

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Frango tandoori

Poucos pratos de frango são tão bem conhecidas como, especialmente na Índia picante asiática tandoori. Após o banho em garam masala e iogurte, frango é aromatizado com muitas especiarias e, finalmente, com açafrão que mancha carne de laranja que é tão característica. Posteriormente Gastronomia em uma argila típico forno, o tandoor, completando o desenvolvimento de prato, tão característico.

Lassi

Depois de um prato picante, uma palmeira copada frente à praia e beber durante o verão indiano, lassi é tão simples como forçado a beber o nosso caminho através da Índia. Este "abalada" consiste em uma combinação de iogurte e frutas como geralmente morangos, manga ou banana, embora muitos preferem adicionar especiarias como pimenta ou cominho. Em algumas partes da Índia é consumido Bhang Lassi, feita a partir de marijuana.

Naan

Na Índia, há muitos tipos de pão: a partir das chapati para paratha aloo (recheado com cebola e batata), enfatizando entre todos o naan, feito de farinha de trigo, o fermento e iogurte. Se você quiser para produzi-lo em casa com um pan suficiente para, entre cada turno, tem em sua mesa este ideal para desfrutar com molho de iogurte, manga e curry pão.

Estes pratos que você deve tentar se você viajar para a Índia constituía apenas parte de uma cozinha feita com composições diferentes por região. Uma cozinha cuja base é composta de suas centenas de tempero, uma cultura cada vez mais difundido em todo o mundo vegetariano ou sabor de frutas típicas como o coco e manga que inspiram aqueles pratos que, para sua diversão, você deve tentar em uma folha de banana. Só então você vai se sentir como um verdadeiro índio.